נולד בשבדיה ב-1948. עלה ארצה ב-1949 לקרית מוצקין.
למד בבית הספר לרפואה הדסה ירושלים משנת 1967 עד 1972 כעתודאי. שירות צבאי משנת 1973 עד 1978 כקצין רפואה, כולל יחידות שדה, שנת התמחות בביח' צפת באורתופדיה, מרדים במלחמת יום כיפור. השתחרר מן הצבא בדרגת רב סרן.

התמחות בכירורגיה כללית בבי"ח נהריה משנת 1978 עד 1985.
1985-1988 כירורג בבי"ח נהריה, במחלקה ובמיון.
משנת 1988 עד מותו כירורג איזור הצפון של קופת חולים לאומית.
משנת 1990 ועד 2000 כירורג בקופת חולים מאוחדת, וכן, כירורג בוועדות הרפואיות של ביטוח לאומי, קליניקה פרטית פעילה, מתנדב במרפאה לגילוי מוקדם של סרטן השד, ניתוח בכל חדרי הניתוח הפרטיים בחיפה.

רופא אשר דלתו היתה פתוחה לכל. רופא אוהב אדם אשר ראה במקצועו יעוד. טיפל באלפים רבים של חולים אשר לכל אחד מהם הקדיש זמן איכות אישי של אבחון יסודי הנסמך על ידע רב בכל תחומי הרפואה, היגיון חד וביצוע דקדקני הלוקח תמיד בחשבון גם את הצד האסתטי של התוצאה.

עבודתו נעשתה בזהירות ובאחריות תוך הקפדה יתרה על מניעת הסתבכות והזדהמות. אופן טיפולו היה מרגיע ומשרה בטחון, מתלוצץ ומרבה בהסברים ברמת ההבנה של השומע. בצניעותו הכיר תמיד במגבלות אמצעיו והקפיד להפנות מטופלים אשר לא היה באפשרותו לסייע להם - למקום הנכון לכך. משום כל אלו היה תמיד עמוס במטופלים אשר רצו בשירותיו שלו בלבד.
הרבה להשתתף בהשתלמויות מקצועיות לצורך לימוד והרחבת היריעה, מהן הפיק ידע רב עקב זכרונו הפנומנאלי.

תחומים בהם רכש מומחיות מיוחדת היו סרטן השד, קולון ורקטום, ניתוחי בקע, לפרוסקופיה וכריתת כיס מרה פולשנית, הרחקת לימפומה, נגעי עור ועוד.

הוא זכה לאינספור מכתבי תודה והוקרה ממטופלים אשר לא רק הביעו שביעות רצון מן הטיפול הרפואי אלא התפעלו מאד מן האדם: הדיבור בגובה העיניים, אנושיותו, הבנתו את צורכי המטופל, איכות הדיאגנוזה יוצאת הדופן.
מטופליו היו מכל מגזרי החברה, יהודים, ערבים ודרוזים.

כאדם פרטי, זכה אפרים למשפחה תומכת ומסורה, אשתו אילנה, שלושה ילדים מוכשרים וסקרנים, שלושה נכדים ילדי בתו הבכורה ומשפחה מורחבת בעלת קשרים חמים.

היה מוקף חברים רבים ומסורים כפי שהוכח במשך שלושת חודשי מחלתו ממנה לא קם: GBM - גידול ממאיר במוח.

אמנם הרפואה היתה במוקד חייו המקצועיים של אפרים, אך הוא היה אדם רחב דעת ומשכיל, בעל תחומי עניין רבים נוספים בהם היה אוטודידקט.

החשובים שביניהם היו תעופה - בה גילה עניין וידע רב ואף כמעט הוציא רשיון טייס, מוזיקה קלסית לה הקשיב כל חייו ואף השפיע על ילדיו, טבע וגיאוגרפיה אותם מימש גם בגופו ובמצלמתו ולא רק בנפשו, פיזיקה ומדע בהם תמיד ניתן היה לעניינו ולגרום לו להעמיק בסוגייה.